En Chile, se estima que hasta 200 mil personas podrían padecer celiaquía, una enfermedad que provoca una reacción autoinmune al gluten, presente en el trigo, avena, cebada y centeno. Sin embargo, alrededor del 70 por ciento de los afectados no está diagnosticado. Mayo ha sido establecido como el Mes de la Celiaquía, con el objetivo de informar y visibilizar esta patología que afecta a muchos en el país.
Las barreras que enfrentan los celíacos son significativas, incluyendo el alto costo de alimentos aptos y el riesgo de contaminación cruzada. En este contexto, el mate, una bebida tradicional en Chile, se ha adaptado para ser consumido por todos, incluidos aquellos con esta condición.
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Marcas como CBSé han tomado la iniciativa de ofrecer productos 100% libres de gluten, permitiendo que los chilenos celíacos puedan disfrutar del mate sin preocupación. Esta yerbatera argentina ha estado comprometida con la salud alimentaria de sus consumidores desde hace más de una década, garantizando que todos puedan participar de la ronda matera.
Brian Taboada, Gerente de Calidad de CBSé, explica que la empresa aplica estrictos controles de calidad en cada etapa de su proceso productivo para evitar la contaminación cruzada. “Ofrecer productos aptos para celíacos no es una moda, sino que es parte de nuestro ADN”, afirma Taboada. Con el lema “Con CBSé nos cebamos todos”, esta compañía busca concientizar sobre la celiaquía y reafirmar su responsabilidad con la comunidad celíaca.
